viernes, 7 de marzo de 2014

Geisha con pez

Cada año, en el Gremio de Confiteros y Pasteleros de Valencia, se celebra el concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad Valenciana. En esta ocasión, y para finalizar mis estudios, he querido hacer una pieza de fondant de 47 centímetros en la que se pudiera desarrollar toda capacidad de modelado, creación de estructuras, equilibrio y uso del color en pastelería.

A pesar de que los pasteleros tradicionales no es que tengan mucho "cariño" por el fondant, yo me siento realmente orgullosa de esta obra  a la que he dedicado 40 horas de trabajo y que he ido realizando pieza a pieza superando todas las dificultades debido a su gran tamaño.

Para mi el fondant ha supuesto una nueva manera de expresión artística, que unida a los  conocimientos  clásicos que he adquirido en la Escuela del  Gremio de Pasteros, combina a la perfección en este nuevo "arte efímero". 

Estas son las fotos del paso a paso,  de como hice la Geisha. 





El fondant de la estructura es Sodifer azul escuro, y los colores del kimono son de Sweet Art. La cabeza está hecha con pasta de goma.