Geisha con pez

Cada año, en el Gremio de Confiteros y Pasteleros de Valencia, se celebra el concurso de Escuelas de Pastelería de la Comunidad Valenciana. En esta ocasión, y para finalizar mis estudios, he querido hacer una pieza de fondant de 47 centímetros en la que se pudiera desarrollar toda capacidad de modelado, creación de estructuras, equilibrio y uso del color en pastelería.

A pesar de que los pasteleros tradicionales no es que tengan mucho "cariño" por el fondant, yo me siento realmente orgullosa de esta obra  a la que he dedicado 40 horas de trabajo y que he ido realizando pieza a pieza superando todas las dificultades debido a su gran tamaño.

Para mi el fondant ha supuesto una nueva manera de expresión artística, que unida a los  conocimientos  clásicos que he adquirido en la Escuela del  Gremio de Pasteros, combina a la perfección en este nuevo "arte efímero". 

Estas son las fotos del paso a paso,  de como hice la Geisha. 

El fondant de la estructura es Sodifer azul escuro, y los colores del kimono son de Sweet Art. La cabeza está hecha con pasta de goma.   

Mihaela

 Mihaela quería una tarta grande para su cumpleaños, rellena de chocolate blanco. Yo se la he personalizado con sus gustos: le encanta el estampado de leopardo, las perlas... Pero lo que más me ha gustado hacer de esta tarta ha sido ella con su niñita de 8 meses en brazos. 

 Y estas son las fotos que me envió del corte y posando orgullosa con la tarta de su 28 cumpleaños. La verdad es que con modelos tan guapas era fácil hacer una tarta bonita!!! 

FELICIDADES

Lost

 

Recuerdo la época Lost, lo enganchados que estábamos todos...  Unos años después, sigo disfrutando de la serie ahora en forma de tarta. 

 Como me conozco la serie al dedillo, el planteamiento de la tarta era fácil: la isla, La fundación Dharma, el avión... Hay tantos elementos que la describen que era realmente sencillo aplicarlos para que cuadrara  y resultara perfecta.

Lo primero: la playa. Realizada con un bizcocho de vainilla y rellena de fresa. Para cubrirla y que tuviera sensación de arena, unas galletas perfectamente trituradas repartidas por la tarta.

Después María José, que cumplía 40 años, perfectamente vestida con el uniforme Dharma, sentada en una caja productos con el inconfundible logo.  La tarta estaba rellena de ganaché de chocolate negro. 

 Vale, hay que reconocer que el oso de la serie daba miedo, y el mío tiene cara de bueno, pero es que siempre me salen osos infantiles :-) 

 Eso si, el tiburón si daba miedo...

 Y para finalizar, aquí tenemos Maria José, con la tarta, que le regaló su hermano Miguel compañero mío del trabajo y amigo :-)  No se la esperaba, desde luego... y claro la sorpresa fue grande. A pesar del calor y de la humedad, la tarta llegó a la fiesta familiar  que le organizaron entera, y según me cuenta un pajarito, no quedó ni una miga de "la isla". Me encanta esta tarta. 

Marisol ya tiene su tarta

 El cumpleaños de Marisol es el 10 de Marzo. Como ella vive en Munich nunca puedo hacerle una tarta para celebrarlo. 

Pero este verano,  ella quería tener una de mis tartas y claro, aunque no tengamos nada que celebrar, pues eso...  simplemente que nos apetecía comernos una tarta.

Y así de feliz estaba... A pesar del calor que hacía en Denia, y de la humedad, al estar en primera línea de playa, conseguí poder terminar una tarta homenaje a una de sus aficiones: tocar el piano.  

¿Pero ahora que hacemos con una tarta para 20 personas? Pues la respuesta es sencilla, en los Apartamentos Jardines de Denia V hay un montón de amiguitos de Marisol, que estaban encantados de ayudarle a merendarse esta gran tarta de bizcocho rellena de chocolate.

Mateo, Lucía, Pablo, Gala, Vincent, Laura... y  todos los mayores se repartieron la gran merendola... 

"Tía quiero una tarta grande, grande". Repartimos para todos, incluso para los nenes que solo estaban de paso. Sobró y todavía desayunamos al día siguiente. 

Menos mal que no la hicimos de 5 pisos como la quería ella, si no aun estamos comiendo tarta.

 Y así Marisol pudo tener por fin una tarta de su tía Ana.

¿Preparado para cambiar el Chip?

Hace unas semanas recibimos los nuevos snacks de Grefusa. Me sorprendió la calidad del  envase y mejor contenido. Después, este verano los hemos seguido comprando porque a Mamen le gustaron un montón.

Ella que siempre cuenta calorías, y que sabe el contenido de grasa, azúcar y demás ingredientes de la mayoría de productos del mercado; afirma que  que son ideales para mantener una dieta equilibrada, por su bajo contenido en grasa, porque están horneados y porque son fuente de fibra además estar libres de gluten. 

Estas  nuevas natuchips  son una alternativa a las tradicionales patatas chips que nunca pueden faltar en un buen aperitivo pero con una ventaja fundamental: tienen un 70% menos de grasa. 

El simple hecho de sustituir la fritura por el horneado "ahorra" un montón de calorías. Además,  están cocinadas con ingredientes totalmente naturales: cereales, patatas, soja y el tan valorado y reconocido aceite de oliva.  

 

Y tu, ¿ya las has probado?

Una boda Especial

Hacer una tarta, siempre supone un reto... Pero si te la encargan una tarta de boda, que sea diferente, original y  a la vez elegante, se convierte en algo más. Tu cabeza empieza a darle vueltas a la idea, los colores, el tamaño...

Esta ha sido una boda especial, y desde luego muy innovadora.

 Para empezar, es evidente, pero  la novia iba vestida de rojo ( bien, por las chicas que  no se casan de blanco¡¡¡) Y los colores rojo y negro ( mi admirado Stendhal vuelve). Con unas fotos de Debbie y de Carlos que me enviaron además del dibujo de la invitación como inspiración... comenzaba el proyecto.

Con esos colores, y basándome en  la idea de curvas y ondas,  algo minimalista, algo sencillo,  complicado a la vez... mi gran amiga y mejor pintora, Cristina me hizo este boceto siguiendo todas las indicaciones. 

 Después se lo mandé a la tía de la novia, Carola... que fue la organizadora de la "tarta sorpresa".

Se trataba de una boda "familiar" con 35 invitados, por lo que la tarta tampoco tenía que ser demasiado grande.

 Y los sabores elegidos: bizcocho de chocolate con crema de mocca, bañado en almibar de licor de café... que bien olía mmmm. El piso pequeño era de red velvet pero con capas de chocolate negro. 

 Me encanta como ha quedado. La simplicidad de los 3 colores, el rojo que hace que una tarta deje de ser cursi...

 Aunque no conozco a Debbie y a Carlos, les felicito por haber hecho realidad la boda de sus sueños. Y también a toda su familia que se volcó en ella, y en especial a su tía Carola, que confió en mi para esta gran sorpresa. 

                             FELICIDADES 

El Conejo que se convirtió en Hello Kitty

Una "Mama en acción" tiene muchas cualidades, pero sin duda destaca una: la gran capacidad organizativa de cualquier tipo de evento. 

Mi amiga Majo es una mama en acción, y claro, ha utilizado todas sus "armas" para el Cumpleaños de su preciosa Adela. 

Con niños tan pequeños, cualquier celebración se convierte en una gran fiesta, con detalles dulces y salados. Majo se ocupó de todo: decoraciones, toppers, pequeños bocadillos, sanwiches, chucherías...

 Todo perfectamente combinado para que no faltara de nada.

eh, en la fiesta de Kitty se ha colado Mickey...

 Mi contribución a la gran fiesta, fue una tarta, evidentemente dedicada a la invitada especial "Hello Kity" que Adela espera ansiosamente. Como acompañamiento, unas galletitas de mantequilla por si los "moninos" se habían quedado con hambre :-). 

 Las galletas eran más grandes que sus manitas...

 Hasta la velita fue perfectamente acompañante de la gran tarta de Adela en su segundo cumpleaños. Felicidades a Majo, por su gran trabajo y claro, a la nena que cumpla muchos, muchos más...