¿Preparado para cambiar el Chip?

Hace unas semanas recibimos los nuevos snacks de Grefusa. Me sorprendió la calidad del  envase y mejor contenido. Después, este verano los hemos seguido comprando porque a Mamen le gustaron un montón.

Ella que siempre cuenta calorías, y que sabe el contenido de grasa, azúcar y demás ingredientes de la mayoría de productos del mercado; afirma que  que son ideales para mantener una dieta equilibrada, por su bajo contenido en grasa, porque están horneados y porque son fuente de fibra además estar libres de gluten. 

Estas  nuevas natuchips  son una alternativa a las tradicionales patatas chips que nunca pueden faltar en un buen aperitivo pero con una ventaja fundamental: tienen un 70% menos de grasa. 

El simple hecho de sustituir la fritura por el horneado "ahorra" un montón de calorías. Además,  están cocinadas con ingredientes totalmente naturales: cereales, patatas, soja y el tan valorado y reconocido aceite de oliva.  

 

Y tu, ¿ya las has probado?

Una boda Especial

Hacer una tarta, siempre supone un reto... Pero si te la encargan una tarta de boda, que sea diferente, original y  a la vez elegante, se convierte en algo más. Tu cabeza empieza a darle vueltas a la idea, los colores, el tamaño...

Esta ha sido una boda especial, y desde luego muy innovadora.

 Para empezar, es evidente, pero  la novia iba vestida de rojo ( bien, por las chicas que  no se casan de blanco¡¡¡) Y los colores rojo y negro ( mi admirado Stendhal vuelve). Con unas fotos de Debbie y de Carlos que me enviaron además del dibujo de la invitación como inspiración... comenzaba el proyecto.

Con esos colores, y basándome en  la idea de curvas y ondas,  algo minimalista, algo sencillo,  complicado a la vez... mi gran amiga y mejor pintora, Cristina me hizo este boceto siguiendo todas las indicaciones. 

 Después se lo mandé a la tía de la novia, Carola... que fue la organizadora de la "tarta sorpresa".

Se trataba de una boda "familiar" con 35 invitados, por lo que la tarta tampoco tenía que ser demasiado grande.

 Y los sabores elegidos: bizcocho de chocolate con crema de mocca, bañado en almibar de licor de café... que bien olía mmmm. El piso pequeño era de red velvet pero con capas de chocolate negro. 

 Me encanta como ha quedado. La simplicidad de los 3 colores, el rojo que hace que una tarta deje de ser cursi...

 Aunque no conozco a Debbie y a Carlos, les felicito por haber hecho realidad la boda de sus sueños. Y también a toda su familia que se volcó en ella, y en especial a su tía Carola, que confió en mi para esta gran sorpresa. 

                             FELICIDADES 

El Conejo que se convirtió en Hello Kitty

Una "Mama en acción" tiene muchas cualidades, pero sin duda destaca una: la gran capacidad organizativa de cualquier tipo de evento. 

Mi amiga Majo es una mama en acción, y claro, ha utilizado todas sus "armas" para el Cumpleaños de su preciosa Adela. 

Con niños tan pequeños, cualquier celebración se convierte en una gran fiesta, con detalles dulces y salados. Majo se ocupó de todo: decoraciones, toppers, pequeños bocadillos, sanwiches, chucherías...

 Todo perfectamente combinado para que no faltara de nada.

eh, en la fiesta de Kitty se ha colado Mickey...

 Mi contribución a la gran fiesta, fue una tarta, evidentemente dedicada a la invitada especial "Hello Kity" que Adela espera ansiosamente. Como acompañamiento, unas galletitas de mantequilla por si los "moninos" se habían quedado con hambre :-). 

 Las galletas eran más grandes que sus manitas...

 Hasta la velita fue perfectamente acompañante de la gran tarta de Adela en su segundo cumpleaños. Felicidades a Majo, por su gran trabajo y claro, a la nena que cumpla muchos, muchos más... 

La Banyuls vuelve al escenario

Merxe vuelve a pisar un escenario, en este caso, para celebrar su 70 cumpleaños.  

Recuerdo de pequeña ir al teatro noche tras noche a ver a Els Pavesos, como me sabía las canciones y que divertido era el ambiente entre bambalinas. 

 Aquí tenéis las fotos de la época que me han inspirado para hacer la tarta del 70 cumpleaños de Merxe... viendo el vídeo de la actuación recordé todos esos buenos momentos de mi niñez cuando la Tía Amparo nos llevaba al teatro.

 Estaba claro que el traje más divertido era el de Anguila... así que, manos a la obra, y aquí está la tarta, y el escenario no podía ser otro: porque toda Vedette se merece bajar la alfombra roja con Glamour.

 Por dentro: mmmm delicioso bizcocho red velvet pero con finas capas de chocolate negro al 74% , que a estas chicas no les gusta nada el dulce. Pero las tartas son dulces!!!!!

La fiesta, organizada por  sus hijas Nuria y Olga fue  una verdadera sorpresa... Aquí tenéis a Merxe  que no le quita ojo a su tarta.

Me he divertido tanto haciendo esta tarta. 

¡¡¡FELIÇ ANIVERSARI!!!

La princesa del Guisante

Aquí tenemos  la tarta de Zoe 2ª: 4 años ha cumplido ya. ¡¡¡Parece que fue ayer cuando nació!!! 

 Para su cumpleaños le he hecho esta tarta de la Princesa del guisante... 

La princesa se quedó durmiendo en el plato, porque la tarta nos la comimos!!!!

Dejarme posar, tios!!!

Zoe y su hermano Joan, que cumple 10 años en breve...

                           ¡¡¡Feliz cumpleaños!!!!

Mi red velvet en Cakemag.es

La revista Cakemag.es ha publicado mi receta de Red Velvet. Es una suerte tener amigas como Dafne, que tienen revistas tan interesantes, y me dejan compartir con ellas mis recetas.  

No os podéis perder esta revista en internet, para poder admirar, por ejemplo, las maravillas de la Feria  de tartas de Milán, o entrevistas a Carlos Lischetti entre otros artículos muy atractivos.

Aquí tenéis a la Señorita Julia, que para su cumpleaños ha tenido su tarta de Red Velvet, de Pepa Pig.

Y para todas mis amigas...  esta es la receta que yo utilizo: 

RED VELVET

• Una variación españolizada, sobre la receta de Martha Stewart.
  INGREDIENTES
• 420 gr. harina normal
• 300 gr. azúcar
• 375 gr. buttermilk (Suero de leche)*
• 190 gr. mantequilla
• 180 gr. de huevo ( tres unidades)
• 30 gr. cacao en polvo
• 15 gr. vinagre blanco
• 1O gr. de impulsor ( levadura química)
• 10 gr. bicarbonato sódico
• 5 gr de sal
• 10 gr extracto de vainilla
• 1 cucharadita colorante rojo ( en este caso he utilizado Sugarflair, si lo quieres muy rojo puedes poner 2, pero con 1 es suficiente )

¿CÓMO LO HACEMOS?

Precalentamos el horno a 180º.

Encontrar en los supermercados buttermilk es algo complicado. En realidad se trata de un suero de leche que se utiliza en repostería para aumentar la esponjosidad y mejorar el sabor en preparaciones como bizcochos.

*Como sustituto se puede hacer de la siguiente forma:

Calentar aproximadamente 1 minuto en el microondas 375 gramos de leche semidesnatada. Ponerle 25 gramos de vinagre blanco, o zumo de limón, para que se cuaje, remover y dejarlo reposar mientras preparamos los otros ingredientes (10 minutos mínimo).

En un bol tamizar los productos secos: harina, cacao en polvo, impulsor y sal.

Por otro lado, mezclar la buttermilk con el colorante rojo, el vinagre y el extracto de vainilla y reservarlo.

En el cuenco de una batidora eléctrica provista de una pala, poner la mantequilla con el azúcar y batir a velocidad media hasta que estén bien mezclados y adquiera una textura esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces para que la mezcla sea uniforme.

Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro del molde salga limpio, aproximadamente de 30 a 35 minutos dependiendo del tamaño y del horno.

Cuando el bizcocho están listo, sacarlo del horno y dejarlo reposar dentro del molde durante 10 minutos. Posteriormente se retiran de los moldes y se vuelven a colocar sobre la rejilla para que enfríen completamente.

Una vez esté frío, se envuelve el papel film y se dejan reposar en la nevera durante 24 horas aproximadamente. De esa forma, se asienta y es más cómodo de trabajar.

Esta versión de bizcocho velvet, sirve para tartas de fondant y se puede rellenar con cremas variadas aunque la tradicional es la cheese frosting. Aquí tenéis la prueba con una tarta de Pepa Pig, con toda la familia de picnic realizada con este tipo de bizcocho, cuyo resultado es húmedo y jugoso pero firme.

Frosting de Crema de Queso

INGREDIENTES:

280 gr. mantequilla a temperatura ambiente
600 gr. Queso en crema blanco
1000 gr. azúcar glass tamizado
1 cucharadita de extracto de vainilla sin color

¿CÓMO LO HACEMOS?

Batir en la batidora eléctrica con varilla, la mantequilla con el queso hasta que esté cremosa y la mezcla sea homogénea. Añadir el extracto de vainilla incoloro y a velocidad baja añadir cucharada a cucharada el azúcar glass hasta que adquiera consistencia.

Dejar enfriar en la nevera hasta que se compacte, y esté completamente fría. Y a decorar!!!!

Felicidades Julia.

El Cumpleaños de Zoe Primera

Hace unos años Cuca y Juanvi se casaron. Después vino Zoe. Compartimos con ellos una boda emocionante, y después el bautizo, haciéndoles los vídeos y las fotos familiares.  Este año Zoe Primera, porque nació antes que Zoe, mi ahijada... ha cumplido 8 años. 

En navidades le prometí que tendría una tarta para celebrar su cumpleaños, y aquí esta. Una tarta alegre, como ella y con "ovejitas" que es lo que le gusta.

 Algunas veces, las ideas más sencillas funcionan a la perfección.  Y esta es la prueba: Felicidades para Zoe, y que sigas creciendo tan guapa y simpática.  :-)